前言：廣州茶博會(益武)歷來被看成是行業(yè)的“風向標”，而茶博會上的“唯一”產(chǎn)品也備受關注。據(jù)了解，獲得今年春季廣州茶博會唯一指定柑普茶稱號的品牌是“云鼎柑普”。

據(jù)說這是一個新興品牌，那么，它又有哪些實力和優(yōu)勢，或神秘之處，能獲得如此殊榮?筆者帶著好奇，來到云鼎柑普總部一探究竟。

一、位于珠江新城?——“有點”高度

大多數(shù)茶企云集芳村茶葉市場，而云鼎柑普的總部卻設在廣州天河區(qū)珠江新城中心地帶。珠江新城是廣州天河CBD的主要組成部分，與上海浦東CBD、北京朝陽CBD并列為國內(nèi)三大中央商務區(qū)，匯聚眾多世界500強、跨國公司總部、大型集團總部和銀行總部等。

當我們來到其總部時，44層樓的窗戶可以鳥瞰珠江新城的美景，將總部設在這么高端的地帶，可見其定位“不一般”。

在對其董事長賴惠清進行采訪后，我們心中的“疑團”一 一得到解開。

據(jù)悉，賴董事長在幾年前早已被評為廣東省優(yōu)秀企業(yè)家、教授級高級工程師。有這樣的資深人士做云鼎柑普“總舵主”，云鼎必然走一條不同尋常的道路。

二、主打柑普生茶?——“有點”膽力

目前，云鼎柑普茶業(yè)在云南、廣東擁有兩個生產(chǎn)加工基地及倉庫，占地面積5000多平方米，擁有廣東新會天馬核心區(qū)100多畝柑果園，年生產(chǎn)能力超200噸。經(jīng)過三年的研究，在2016年正式推出了十款柑普茶(古樹生茶六款、陳年熟茶四款)，并且持續(xù)地創(chuàng)新、研發(fā)更多新產(chǎn)品。

一些“眼尖”的茶友或許會發(fā)現(xiàn)，十款產(chǎn)品中，生茶竟占了主打?因為在目前市場潮流中，通常是以柑普熟茶為主。

甚至有茶友認為，柑和生茶的味道是比較難融合的，新的生茶偏涼性，對于老人或腸胃不大好的茶友，對胃的刺激性較大。所以，生茶一般都要存放兩三年后再飲用比較好。而云鼎柑普竟然以“柑普生茶”為重點，未免太過大膽了吧?

然，云鼎柑普的生茶并非一般的新生茶!它的產(chǎn)品有兩大亮點：

首先，是原材料。主要采用6-10年的名山古樹年份生茶，比如易武、冰島、班章古樹普洱茶拼配等，并且經(jīng)過6-10年自然陳化后的生茶，已經(jīng)比較適合飲用，其內(nèi)含物質更為豐富，回甘快，經(jīng)久耐泡，香高氣足。

如此優(yōu)質的年份生茶結合廣東新會核心產(chǎn)區(qū)天馬柑皮，可謂下足了“靚料”，使其柑香茶香融合度高，層次感豐富、回韻悠長，具有一定品鑒價值和養(yǎng)生收藏價值。

圖：2009年班章古樹柑普生茶

三、堅持全生曬?——“有點”恒心

其次，是工藝。云鼎柑普堅持獨特的古法全生曬工藝。經(jīng)過20多天的自然生曬，最大化保留柑和茶的陳化活性。

賴惠清坦言：“高溫烘焙帶有焦糖香，而生曬則帶有原蜜香，帶有陽光的味道。生曬可以說是‘看天吃飯’，所以，這也非常講究工藝。由于產(chǎn)量有限，更顯彌足珍貴。”

古法全生曬，貴在堅持，這也體現(xiàn)企業(yè)對品質的追求。

云鼎柑普對每批次原材料(茶、柑)、成品、甚至包裝，均按照國家標準進行檢測合格后，才會存入倉庫，進而投入市場。只有嚴格把控好食品安全，才能更好地在消費者心中穩(wěn)穩(wěn)立足。

但，云鼎柑普的產(chǎn)品雖之前有所耳聞，有人說“它是高端產(chǎn)品，價格也高!”而在大眾市場上卻“難得一見”。原來，他們之前僅在其高端圈子內(nèi)進行推廣，此外，在去年廣州秋季茶博會(益武)上，短短幾天，近10噸柑普茶被搶購一空。

圖：2010年冰島古樹柑普生茶

四、訂十八場展?——“有點”魄力

今年，云鼎柑普已預訂了十八場茶博會，包括廣州、深圳、北京等茶博會。此外，還與茶行業(yè)專業(yè)媒體進行深度合作。

如今，招商工作也正在火熱進行中，在北京、上海、天津、新疆、河北、云南等地已有一定影響力，并且在廣州珠海區(qū)、越秀區(qū)、荔灣區(qū)、廣東羅浮山等地有多家門市店。

五、結語：

當柑普熟茶在市場盛行之時，云鼎，卻另辟其道，鐘情于柑普生茶。不得不說，這條路具有一定的難度和挑戰(zhàn)，需要一定的勇氣、實力、恒心及魄力。

宋代蘇軾說：“不一則不專，不專則不能。”意思是，不把精神集中一件事情就不能專心，不能專心就不會有所成就。成功并非偶然，機遇更青睞于有準備的、專一而努力的人。

在柑普茶市場“百花齊放”之時，我們也期待更多有識之士和優(yōu)秀企業(yè)加入，生產(chǎn)更多精品給予愛茶人士品飲，讓大家一起來享受柑普茶的美妙滋味，推動新會陳皮和云南普洱茶正向發(fā)展，那么，茶行業(yè)也才能迎來新一片“春天”。

文：鐘曉丹（寫于2017年3月）